育児をする上で避けられない悩みの一つに、子供の食べ物の好き嫌いがあるかと思います。特に代表的なのは「野菜嫌い」。我が家の娘（3歳）も容赦なく出された野菜に”No！”を突き付けてきます(-_-;)
我が子の栄養面や食の偏りなどの不安もあり、なんとかして野菜を食べさせたいものです・・・。
今回はそんな野菜嫌いなお子様でも大喜びな麹レシピをご紹介します！
野菜嫌いな我が子を持つ親御さん必見！！【野菜嫌いな子供も喜ぶ、麹夏野菜カレー】です！
野菜嫌いな子供も喜ぶ、麹夏野菜カレー
Servings
４
servingsPrep time
20
minutesCooking time
1
hourTotal time
1
hour20
minutes材料
玉ねぎ・・・3/4玉
にんじん・・・2/3本
ピーマン・・・４個
ナス・・・１個
かぼちゃ・・・1/8個
きざみ生姜・・・小さじ１
なたね油・・・大さじ1
トマトペースト・・・1/3
合いびきひき肉・・・160g
カレー粉（甘口）・・・50g
水・・・500ml
塩麹・・・大さじ2.5
醬油麴・・・大さじ2
作り方
- 野菜（玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ナス、かぼちゃ）を粗みじん切りに切る。
- 鍋になたね油ときざみ生姜と合いびきひき肉を入れ、中火で火を通す。
- 粗みじん切りにした野菜たちとトマトペーストを入れ、弱火で10分火を通す。
- その後、水500mlと塩麹・醤油麹を加え、よく混ぜてさらに弱火で20分煮込む。
- 一度火を止めて、カレー粉入れよく混ぜる。
- 弱火で10分ほど煮込んで味をみる。物足りなければカレー粉を足して好みの味に調整したら完成♪
補足
- 使用するカレー粉の辛さはお好みで調節OKです。野菜の甘みが出る分、仕上がりは辛さが少しマイルドになります（私の感覚ですが・・・）。お子様の年齢や好みに合わせて調節ください！
今回は具材にトマトを準備し忘れ調理を開始してしまったので、トマトペーストで代用しました。その方がより野菜の旨味や甘みを凝縮した味になります。
ちなみに我が家はなんでもない深底のフライパンで調理していますが、これをバーミキュラの鍋で作ったら、憧れの無水調理でもっともっと美味しい麹カレーになると思います。
いつか欲しいな、バーミキュラ・・・( *´艸｀)
いつもはにんじんやピーマンを嫌う娘ですが、
野菜の混入を疑うこともなくパクパク食べていました！さらにおかわりまで・・・！
今回は塩麹と醤油麹を入れることで、野菜が持つそれぞれの風味や旨味を引き立てつつマイルドに調和させてくれるので、子供も大人も苦手野菜が入っていても食べやすく仕上がります。
是非試してみてください！！
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